Sauce burger cajun

Une sauce crémeuse, fumée et légèrement relevée, pensée pour les smash burgers, les frites et les légumes grillés.

Ingrédients — un bol

• 120 g de mayonnaise
• 40 g de yaourt grec ou de crème épaisse
• 1 c. à soupe de moutarde douce
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1/2 c. à café d’ail en poudre
• 1/2 c. à café d’oignon en poudre
• 1/2 c. à café d’origan
• 1 pincée de thym
• Piment de Cayenne selon le goût
• 1 c. à café de jus de citron
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélanger la mayonnaise, le yaourt et la moutarde.
2. Ajouter les épices, le citron, le sel et le poivre.
3. Laisser reposer au frais au moins trente minutes.
4. Goûter puis ajuster le Cayenne et l’acidité avant de servir.

Conseil du Burger Lab : préparer la sauce la veille permet aux épices de mieux se développer. Elle se conserve trois jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.